Грибы шампиньоны – один из самых популярных видов грибов, используемых в мировой кулинарии. Мясистые, сочные и нежные шампиньоны отлично сочетаются с различными продуктами и добавками. Они могут быть использованы в самых разнообразных блюдах – от супов и гарниров до пасты и пиццы. В этой статье мы рассмотрим несколько интересных рецептов приготовления шампиньонов, а также поделимся лучшими кулинарными идеями, с которыми можно использовать эти вкусные грибы.
Перед приготовлением шампиньонов рекомендуется тщательно очистить их от грязи и нарезать ножом небольшими кусочками. Грибы обладают нежным вкусом, поэтому лучше использовать их как можно свежими. Также стоит помнить, что шампиньоны приготовиться довольно быстро, поэтому не пережаривайте их, чтобы сохранить нежность и сочность.
Один из простейших и самых вкусных рецептов приготовления шампиньонов – выпечка в духовке с сыром. Для этого необходимо взять свежие шампиньоны, вымыть их, нарезать на кусочки и полить растительным маслом. Затем надо посолить, поперчить и посыпать тертым сыром. Выпекать в духовке в предварительно разогретой до 180 градусов градусов в течение примерно 15 минут, пока сыр не станет золотистым и хрустящим. Подавать горячим.
Грибы шампиньоны: рецепты приготовления
1. Жареные шампиньоны с чесноком и зеленью:
Ингредиенты:
- 500 г шампиньонов;
- 3 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- соль и перец по вкус;
- свежая зелень (петрушка, укроп).
Приготовление:
- Очистите шампиньоны и нарежьте их тонкими ломтиками.
- Разогрейте растительное масло на сковороде и добавьте нарезанные грибы.
- Готовьте грибы на среднем огне до золотистого цвета, постоянно помешивая.
- Добавьте мелко нарезанный чеснок, соль и перец. Тушите еще 2-3 минуты.
- Порежьте свежую зелень и посыпьте ей готовые шампиньоны.
2. Запеченные шампиньоны с сыром и овощами:
Ингредиенты:
- 500 г шампиньонов;
- 1 крупный лук;
- 1 сладкий перец;
- 100 г твердого сыра;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- соль и перец по вкус;
- свежая зелень для подачи.
Приготовление:
- Очистите шампиньоны и удалите ножки.
- Нарежьте лук и перец кубиками.
- Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте лук и перец до мягкости.
- Добавьте грибы на сковороду и готовьте их до готовности.
- На разогретую сковороду положите тонкий слой грибов и овощей.
- Посыпьте равномерным слоем натертого сыра сверху.
- Запекайте грибы в разогретой духовке при 180 градусах около 10 минут, пока сыр не растопится и не образует золотистую корочку.
- Подавайте блюдо горячим, посыпанное свежей зеленью.
3. Шампиньоны с фаршем в сливочном соусе:
Ингредиенты:
- 6 шампиньонов;
- 300 г фарша (говяжьего, свиного или смешанного);
- 1 луковица;
- 1 зубчик чеснока;
- 50 г сливочного масла;
- 150 мл сливок (20% жирности);
- соль и перец по вкус;
- свежая зелень для подачи.
Приготовление:
- Очистите шампиньоны и удалите ножки.
- Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками.
- Разогрейте сливочное масло на сковороде и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте фарш на сковороду и готовьте его до готовности.
- Наполните шампиньоны фаршем и выложите их на разогретую сковороду.
- Готовьте грибы на небольшом огне около 10 минут, переворачивая их время от времени.
- Добавьте сливки на сковороду и готовьте блюдо еще 3-5 минут, пока соус не загустеет.
- Подавайте грибы с фаршем в сливочном соусе горячими, посыпанными свежей зеленью.
Воспользуйтесь этими рецептами и наслаждайтесь вкусными блюдами из шампиньонов!
Пасхальные шампиньоны с сыром
Для приготовления пасхальных шампиньонов с сыром нужно взять свежие шампиньоны, сыр гауда или другой мягкий сыр, зелень (петрушку, укроп), сливочное масло, соль и перец по вкусу.
Сначала необходимо вынуть ножку из шампиньонов и аккуратно удалить небольшую часть мякоти, чтобы получить небольшую «лодочку».
Затем нарезаем сыр тонкими полосками и начинаем их аккуратно размещать в шампиньонах. Заполняем шампиньоны сыром, плотно укладывая полоски сыра, чтобы заполнить все неровности гриба.
После того, как все шампиньоны заполнены сыром, намазываем дно противня или формы для запекания сливочным маслом. Выкладываем шампиньоны в форму так, чтобы они плотно прилегали друг к другу.
Далее отправляем форму в разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут, чтобы сыр растаял и стал золотистым. Подавать пасхальные шампиньоны с сыром можно на пасхальном столе в горячем виде.
Пасхальные шампиньоны с сыром получаются очень ароматными и нежными. Это прекрасная идея для праздничного стола, которая понравится всем гостям.
Жареные шампиньоны в соевом соусе
Для приготовления жареных шампиньонов в соевом соусе вам понадобятся:
- 500 г свежих шампиньонов;
- 3 столовые ложки соевого соуса;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 1 столовая ложка измельченного чеснока;
- По вкусу соль и перец.
Инструкции:
- Шаг 1: Приготовьте шампиньоны. Отрежьте ножки и промойте грибы под холодной водой. Отцедите их на бумажном полотенце.
- Шаг 2: Нагрейте сковороду на среднем огне. Добавьте растительное масло и нагрейте его.
- Шаг 3: Положите шампиньоны на сковороду и обжарьте их до золотистого цвета. Периодически помешивайте грибы, чтобы они равномерно обжарились.
- Шаг 4: Добавьте соевый соус и измельченный чеснок в сковороду. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
- Шаг 5: Продолжайте готовить шампиньоны на среднем огне, пока они не станут мягкими и соус не затвердеет немного.
- Шаг 6: Снимите сковороду с огня и посолите, поперчите по своему вкусу.
- Шаг 7: Подавайте жареные шампиньоны в соевом соусе горячими как гарнир к мясу или птице, или как самостоятельное блюдо.
Жареные шампиньоны в соевом соусе — это прекрасное блюдо, которое можно подать на любой стол. Простота приготовления и нежный вкус шампиньонов с соевым соусом сделают его вашим новым любимым рецептом. Попробуйте сами и наслаждайтесь вкусом этого блюда!
Шампиньоны сырые: салаты и закуски
Один из популярных способов приготовления салата из сырых шампиньонов — это комбинация их с свежими овощами. Можно нарезать шампиньоны тонкими ломтиками и смешать их с нарезанными помидорами, огурцами и зеленью. Добавьте немного оливкового масла, лимонного сока, соли и перца по вкусу. Салат из сырых шампиньонов с овощами идеально подходит в качестве варианта закуски или легкого ужина.
Еще один вариант салата с сырыми шампиньонами — это салат с копченым куриным филе и сыром. Нарежьте шампиньоны тонкими пластинками и смешайте их с копченым куриным филе, нарезанным сыром, свежими огурцами и зеленью. Приправьте салат майонезом и посыпьте натертым сыром. Получится вкусный и сытный салат, который можно подать на стол как отдельное блюдо или в качестве гарнира.
Если вы хотите приготовить что-то оригинальное, то попробуйте закуску из сырых шампиньонов, маринованных в лимонном соке и оливковом масле. Нарежьте шампиньоны тонкими пластинками и залейте их лимонным соком и оливковым маслом. Добавьте немного мелко нарезанного чеснока, свежей петрушки и соли. Подавайте закуску с гренками или хлебом.
Сырые шампиньоны — отличный ингредиент для приготовления салатов и закусок. Их сочный и нежный вкус прекрасно дополняется другими продуктами, создавая разнообразные и оригинальные комбинации.