Что можно сделать из сырых яичных белков: великолепные рецепты

Яичные белки — это ингредиент, который часто остается после приготовления других блюд, таких как омлеты или крема. Но не стоит его выбрасывать – из него можно приготовить множество вкусных и полезных блюд! В этой статье мы подготовили для вас 10 интересных рецептов, в которых яичные белки станут основным ингредиентом. Готовьте вместе с нами и наслаждайтесь новыми кулинарными открытиями!

1. Рулеты из яичных белков с крабовым мясом и зеленью. Если у вас остались яичные белки, этот рецепт отличный способ использовать их с пользой. Белки смешиваются с крабовым мясом и зеленью, а затем выпекаются в форме рулета. Получается очень нежное и ароматное блюдо, которое можно подавать как закуску или гарнир к основному блюду.

2. Меренга с фруктами и ягодами. Меренга — это идеальное блюдо для тех, кто любит сладкое и хрустящее. Для приготовления меренги нужны только яичные белки и сахар. Они взбиваются в пышную пену, а затем выкладываются на противень и выпекаются до золотистой корочки. Сверху можно украсить свежими фруктами и ягодами, что придаст десерту яркий и сочный вкус.

3. Белковые оладьи. Если вы хотите приготовить что-то вкусное и полезное на завтрак, обратите внимание на белковые оладьи. Для приготовления оладий нужны только яичные белки, мука, молоко и уксус. Белки взбиваются до образования пышной пены, а затем смешиваются с остальными ингредиентами. Получаются очень нежные и воздушные оладьи, которые можно подавать с медом, сиропом или свежими ягодами.

4. Белковый суп. Если вам надоело есть обычный куриный бульон, попробуйте приготовить белковый суп. Для приготовления супа нужно взбить яичные белки до пышной пены, затем варить их в бульоне, добавляя при этом нарезанные овощи. Результатом будет нежный и ароматный суп с яичными клубками и овощами.

5. Белковый торт без муки. Если вы хотите приготовить десерт без муки, попробуйте белковый торт. Для его приготовления нужны только яичные белки и сахар. Белки взбиваются в пышную пену и выкладываются в форму для выпекания. Торт выпекается в духовке до золотистого цвета и украшается по желанию. Получается очень воздушный и легкий торт, который подойдет как для обычного чаепития, так и для праздничного угощения.

Продолжение на следующей странице…

Безе с макадамией и шоколадом

Ингредиенты:

• 4 яичных белка
• 200 г сахарной пудры
• 100 г измельченных макадамия
• 100 г темного шоколада, измельченного

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 150 градусов по Цельсию. Покройте противень пергаментной бумагой.
2. Взбейте белки в плотную пену с помощью миксера или венчика.
3. Постепенно добавляйте сахарную пудру, продолжая взбивать, пока смесь не станет густой и блестящей.
4. Добавьте измельченную макадамию и темный шоколад. Аккуратно перемешайте смесь ложкой.
5. С помощью кондитерского мешка или ложки выложите безе на пергаментную бумагу в форме небольших круглых капелек.
6. Выпекайте безе в предварительно разогретой духовке в течение 40-45 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими.
7. Выключите духовку и оставьте безе внутри до полного остывания, чтобы они не потеряли хрустящую текстуру.
8. Подавайте безе с макадамией и шоколадом на красивом блюде и наслаждайтесь!

Яичные белки с травами и сыром

Для приготовления яичных белков с травами и сыром вам понадобятся следующие ингредиенты:

— 4-5 яичных белков;

— соль и перец по вкусу;

— свежие травы (петрушка, укроп, базилик и др.);

— твердый сыр по вкусу (лучше всего подойдет пармезан, грюйер или чеддер).

Для начала разогрейте духовку до 180 градусов. Взбейте яичные белки с солью и перцем до образования пышной массы. Добавьте мелко нарезанные свежие травы и перемешайте.

Вылейте яичную смесь на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой. Равномерно распределите по поверхности сыр, натертый на терке.

Поставьте противень с яичными белками в разогретую духовку на 15-20 минут, пока белки не приобретут золотистый цвет и не застынут.

Подавайте яичные белки с травами и сыром горячими или охлажденными, нарежьте их на кусочки или подавайте целыми. Это блюдо отлично сочетается с свежим хлебом, овощами или зеленым салатом.

Мини-омлеты с овощами и сыром

Для приготовления мини-омлетов вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 4 яичных белка
• 1/2 стакана молока
• 1/2 чашки тертого сыра
• 1/2 стакана нарезанных овощей (помидоры, шпинат, перец и т.д.)
• Соль и перец по вкусу

Шаги по приготовлению мини-омлетов:

1. Взбейте яичные белки венчиком с молоком до получения однородной смеси.
2. Добавьте соль и перец. Перемешайте.
3. Добавьте нарезанные овощи и тертый сыр. Перемешайте.
4. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла.
5. Вылейте смесь яичных белков на сковороду, чтобы получить маленькие омлеты.
6. Готовьте мини-омлеты на среднем огне около 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми.
7. Подавайте мини-омлеты горячими, посыпав свежими зеленью по желанию.

Эти мини-омлеты с овощами и сыром станут отличным блюдом на завтрак или ужин. Вы можете приготовить их заранее и разогреть перед подачей. Наслаждайтесь вкусом и полезностью этого блюда!

Пикантные кусочки курицы в хрустящей корочке

Список ингредиентов:

• 500 г куриного мяса (филе)
• 2 яичных белка
• Соль и перец по вкусу
• Панировочные сухари (хлебные)
• Приправы по вкусу: паприка, куркума, чесночный порошок
• Растительное масло для жарки

Инструкция по приготовлению:

1. Подготовьте куриное мясо, разрежьте его на кусочки примерно одинакового размера.
2. В миске взбейте яичные белки с солью и перцем.
3. Добавьте паприку, куркуму и чесночный порошок в яичную смесь. Хорошо перемешайте.
4. Каждый кусочек курицы обмакните сначала в яичную смесь, затем обваляйте в панировочных сухарях, равномерно покрывая все стороны.
5. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло.
6. Выложите кусочки курицы в сковороду и жарьте по несколько минут с каждой стороны до золотистой корочки.
7. Готовые кусочки курицы выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
8. Пикантные кусочки курицы в хрустящей корочке готовы к подаче. Подайте их горячими с любым соусом или овощным салатом.

Приятного аппетита!

Заварные булочки с воздушной шапочкой

Ингредиенты:

• 150 мл молока
• 50 г сливочного масла
• 150 г муки
• 3 яичных белка
• 50 г сахара
• щепотка соли

Приготовление:

1. В маленькой кастрюле смешайте молоко и сливочное масло, и нагрейте смесь на среднем огне, пока масло полностью не растает.
2. Добавьте муку в кастрюлю и быстро взбейте миксером. Полученное тесто должно отделиться от стенок кастрюли и образовать гладкую массу.
3. Переложите тесто в большую миску и дайте ему остыть до комнатной температуры.
4. Добавьте по одному белку в тесто и взбейте миксером, чтобы оно полностью впитало белки.
5. Добавьте сахар и соль в тесто, и продолжайте взбивать до образования пышной и эластичной массы.
6. Сформируйте маленькие шарики из теста и выложите их на противень, покрытый пергаментной бумагой.
7. Выпекайте булочки в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-25 минут, пока они не станут золотистыми и не приобретут хрустящую корочку.
8. Оставьте булочки остыть на решетке перед подачей. Приятного аппетита!

Шоколадный торт с меренгой и фруктами

Этот восхитительный десерт сочетает в себе нежность шоколадного бисквита, сладость меренги и свежесть фруктов. Он прекрасно подойдет для праздника или особого случая, а также станет отличным завершением ужина в кругу семьи.

Ингредиенты:

• Для бисквита:
• 150 г муки
• 30 г какао-порошка
• 150 г сахара
• 6 яичных белков
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• Для меренги:
• 6 яичных белков
• 300 г сахара
• 1 чайная ложка уксуса
• Для крема:
• 500 мл сливок
• 50 г сахарной пудры
• 200 г черного шоколада
• Фрукты на выбор (клубника, киви, малина, груши и другие)

Инструкции:

1. Приготовьте бисквит:
• Смешайте муку, какао-порошок и разрыхлитель.
• Отделите яичные белки от желтков. Взбейте белки в пышную пену. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать до полной растворимости сахара и образования плотной, блестящей массы.
• Добавьте сухую смесь из муки, какао-порошка и разрыхлителя в взбитые белки. Осторожно перемешайте массу с помощью лопатки, чтобы не вытянуть воздух.
• Вылейте тесто в смазанную маслом и обсыпанную мукой форму для выпечки. Запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 25-30 минут.
• Дайте бисквиту полностью остыть, затем аккуратно разрежьте его на две пластины.
2. Приготовьте меренгу:
• Взбейте яичные белки в пышную пену. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать до образования стабильной, блестящей массы.
• Добавьте уксус и продолжайте взбивать до густоты и блеска.
• Сформируйте два круга меренги на пластиковой или покрытой пергаментом форме для выпечки.
• Выпекайте меренгу в предварительно разогретой до 120 градусов духовке в течение 1,5-2 часов до полной сухости.
3. Приготовьте крем:
• Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке.
• Взбейте сливки с сахарной пудрой до образования плотной структуры.
• Добавьте растопленный шоколад взбитым сливкам и аккуратно перемешайте.
4. Соберите торт:
• Положите одну пластину бисквита на тарелку или поднос. Покройте его половиной крема.
• Уложите один круг меренги на крем.
• Добавьте слой фруктов сверху меренги.
• Покройте вторым кругом меренги.
• Нанесите оставшийся крем на меренгу и украсьте фруктами сверху.
5. Охладите торт в холодильнике перед подачей. Наслаждайтесь!