Как быстро приготовить консервацию из мягких помидор на зиму

Мягкие помидоры – отличный продукт для заготовок на зиму. Вместе с мясом или овощами они создают бесконечное количество вкусных блюд. Кроме того, они богаты витаминами и минералами, которые помогают укрепить иммунитет.

Для всех, кто хочет наслаждаться вкусом свежих помидоров в холодное время года, мы подготовили несколько простых и быстрых рецептов заготовок. Благодаря этим рецептам, вы сможете сохранить вкус лета и наслаждаться его прекрасными ароматами круглый год.

Первый рецепт, который мы предлагаем – это заготовка в форме томатного соуса. Он идеально подходит для приготовления различных блюд, таких как пицца, паста или мясные рулеты. Для приготовления соуса вам понадобятся мягкие помидоры, лук, морковь, чеснок, зелень и специи. Просто измельчите все ингредиенты в блендере, добавьте специи по вкусу и сварите соус на медленном огне примерно 1-2 часа. После этого перелейте соус в стеклянные банки и закатайте.

Второй рецепт – это заготовка из мягких помидоров в форме сока. Он отлично подходит для приготовления коктейлей или добавления в супы и соусы. Для приготовления сока вам понадобятся мягкие помидоры, соль, сахар и лимонный сок. Просто измельчите помидоры в блендере, добавьте соль, сахар и лимонный сок по вкусу. Затем процедите полученную массу через марлю и разлейте по бутылкам. Закрутите их крышками и закипятите в кастрюле на 10-15 минут. После остудите их и храните в холодильнике.

Томатный сок

Делать томатный сок очень просто. Для начала, возьмите спелые помидоры и вымойте их. Затем удалите стебли и порежьте помидоры на кусочки.

Далее, поместите нарезанные помидоры в большую кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне. Доводите до кипения и варите примерно 5-10 минут, пока помидоры не начнут распадаться и сок не соберется на дне кастрюли.

Затем используйте пестик или шумовку, чтобы перетереть помидоры и извлечь весь сок. Вы можете продолжать перетирать до тех пор, пока у вас не останется только твёрдая масса.

Дальше, используйте мелкую сито или марлю, чтобы процедить сок. Это поможет избавиться от остатков кожи и семян.

После процеживания, если хотите сделать томатный сок менее густым, можно добавить немного воды по вкусу.

Для поддержания свежести и улучшения вкуса, можно добавить соль, сахар, черный перец или другие специи. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо смешались.

Полученный томатный сок можно разлить в стерилизованные бутылки или банки, закрыть крышкой и перевернуть на голову. Через несколько минут банки вернуть в нормальное положение и оставить остывать при комнатной температуре.

Томатный сок готов, и его можно хранить в прохладном и темном месте до 1-2 лет.

Томатный соус

Ингредиенты:

• Мягкие помидоры – 2 кг
• Лук репчатый – 2 шт
• Морковь – 1 шт
• Перец сладкий – 1 шт
• Соль – по вкусу
• Сахар – по вкусу
• Чеснок – 2 зубчика
• Масло растительное – 2 ст. л.
• Уксус – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Мягкие помидоры промойте и пропустите через мясорубку или измельчителю.
2. Лук, морковь и перец мелко нарежьте.
3. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук, морковь и перец до мягкости.
4. Добавьте измельченные помидоры и продолжайте тушить 10-15 минут.
5. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте сахар и уксус.
6. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, перемешайте и проварите еще 2-3 минуты.
7. Готовый соус перелейте в стерилизованные банки и закатайте.

Томатный соус готов! Теперь вы можете использовать его для приготовления различных блюд, таких как паста, пицца или супы.

Томатное пюре

Для приготовления томатного пюре вам понадобятся:

• Мягкие помидоры — 2 кг
• Соль — 2 чайные ложки
• Сахар — 1 чайная ложка
• Чеснок — 4 зубчика
• Лавровый лист — 2 штуки

Шаги приготовления:

1. Первым делом необходимо подготовить помидоры. Их следует вымыть, удалить плодоножку и нарезать на четвертинки.
2. После этого переложите нарезанные помидоры в кастрюлю и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 15-20 минут, пока помидоры не станут мягкими.
3. Затем используйте деревянную ложку или пюре измельчитель, чтобы превратить помидоры в пюре. Если вы хотите получить более гладкое пюре, пропустите его через сито.
4. Добавьте соль, сахар, мелко нарезанный чеснок и лавровый лист. Варите на среднем огне еще около 15 минут.
5. Томатное пюре готово! Его можно переложить в стерилизованные банки и закрыть крышками.

Томатное пюре можно хранить в прохладном и темном месте до 1 года. Оно идеально подходит для использования в супах, соусах, пицце и других блюдах. Попробуйте приготовить это вкусное пюре и наслаждайтесь его вкусом в течение всего года!

Томатные консервы

Томатный сок

Томатный сок — один из самых популярных видов томатных консервов. Это отличная заготовка для блюд, супов и соусов. Для приготовления томатного сока потребуются спелые помидоры, которые нужно прокрутить через мясорубку или взбить в блендере. Затем полученную массу нужно процедить, чтобы убрать кожуру и семена. Готовый томатный сок можно разливать в стерилизованные банки и закрывать плотными крышками.

Помидоры в собственном соку

Помидоры в собственном соку — еще одна прекрасная заготовка на зиму. Для этого берутся спелые мягкие помидоры, которые нарезаются на кусочки и укладываются в стерилизованные банки. Затем банки закрываются крышками и ставятся в водяную баню на 30-40 минут. Готовые помидоры в собственном соку можно использовать в салатах, соусах или как гарнир к мясным блюдам.

Томатное пюре

Томатное пюре — одно из самых популярных видов томатных консервов. Для его приготовления необходимо помидоры порезать на части и отварить до готовности. Затем помидоры пропускаются через мясорубку или блендер, чтобы получить однородную массу. Готовое пюре можно разлить по банкам и закрыть крышками, либо заморозить в пластиковые контейнеры. Томатное пюре можно использовать в различных блюдах, таких как пасты, соусы и супы.

• Томатный сок — универсальный продукт, который можно использовать в самых разных блюдах.
• Помидоры в собственном соку — отличное дополнение к салатам, соусам и гарнирам.
• Томатное пюре — идеальное решение для приготовления паст, соусов и супов.

Томатная паста

Для приготовления томатной пасты потребуется помидоры, которые лучше выбирать спелые и мягкие. Их следует помыть, обсушить и очистить от кожицы. Затем помидоры нужно разрезать пополам и удалить семена. Мякоть помидоров следует мелко нарезать.

Полученную массу помидоров следует прогреть на слабом огне, постепенно размешивая. Когда масса станет более густой, нужно добавить немного соли и сахара. При желании, можно добавить различные специи, такие как базилик, орегано или чеснок, чтобы придать пасте дополнительный вкус.

Далее массу следует варить на сильном огне до тех пор, пока жидкость не испарится и паста приобретет консистенцию пюре. Готовую томатную пасту следует разлить по стерилизованным банкам и закрыть их крышками.

Правильно приготовленная томатная паста может храниться в прохладном и темном месте до 1-2 лет. Она является отличным способом сохранить витамины и полезные вещества помидоров на долгую зиму.

Совет: Если вам нужна более густая паста, вы можете отжать из помидоров некоторое количество сока перед началом приготовления.

Убедитесь, что банки и крышки, которые вы будете использовать для хранения пасты, абсолютно чисты и стерилизованы. Это поможет избежать бактериальной или плесневой контаминации.

Томатный кетчуп

Для приготовления томатного кетчупа вам понадобятся следующие ингредиенты:

Шаги приготовления:

1. Мягкие помидоры вымойте, удалите плодоножку и порежьте на кусочки.
2. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте.
3. В большой кастрюле смешайте помидоры, лук, чеснок, сахар, соль и перец. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите содержимое до кипения.
4. Снизьте огонь и варите кетчуп на среднем огне около 2 часов, регулярно помешивая.
5. Когда кетчуп загустеет, добавьте уксус и варите еще 5 минут.
6. Перелейте готовый кетчуп в стерилизованные банки и закатайте их.

Теперь у вас есть домашний томатный кетчуп, который можно хранить на протяжении всей зимы и использовать в любое время!