Рецепт салата под шубой: все необходимые ингредиенты и шаги приготовления

Салат «Под шубой» — это одно из самых популярных и любимых блюд русской кухни, которое считается настоящей классикой. Этот салат получил свое название благодаря своему внешнему виду, который напоминает одежду известной российской народной песни. «Под шубой» — это толстый слой свеклы, моркови, картофеля, яиц и майонеза, сочетание которых делает салат невероятно вкусным и сытным.

Чтобы приготовить салат «Под шубой», вам понадобятся следующие ингредиенты: свекла — 2 штуки (около 400 грамм), морковь — 2 штуки (около 200 грамм), картофель — 4 штуки (около 600 грамм), яйца — 4 штуки, красная рыба (например, семга) — 200 грамм, лук репчатый — 1 штука среднего размера, майонез — по вкусу, соль и перец — по вкусу.

Для приготовления салата «Под шубой» следует соблюдать определенную последовательность действий. В первую очередь необходимо отварить свеклу, морковь, картофель и яйца до полной готовности. Затем охладить и очистить овощи и яйца. Для дальнейшей подготовки салата потребуется натереть свеклу и морковь на крупной терке, нарезать картофель и яйца кубиками, а также мелко нашинковать лук. Первым слоем на дно салатной миски уложите свеклу, затем следующим слоем идут морковь, затем картофель. Каждый слой следует солить и перчить по вкусу, а также смазывать майонезом. На картофельной подушке распределите нарезанную рыбу и затем нарезанный лук. Завершающим слоем является яичная «шуба», которую следует аккуратно перемазать майонезом.

Классический рецепт салата под шубой

Ингредиенты:

• Картофель – 2-3 штуки;
• Морковь – 2-3 штуки;
• Свекла – 2-3 штуки;
• Лук репчатый – 1 штука;
• Горошек зеленый консервированный – 200 г;
• Майонез – 200 г;
• Соль и перец – по вкусу.

Итак, начнем готовить салат под шубой. Сначала нужно сварить картофель, морковь и свеклу в мундире. Очистите овощи, помойте их и сварите в отдельных кастрюлях до готовности.

После того как овощи остынут, нарежьте их небольшими кубиками или натрите на крупной терке. Посолите и поперчите овощи по вкусу.

Следующий слой – это лук. Очистите лук репчатый от шелухи и нарежьте его полукольцами. Затем обжарьте лук на сковороде до золотистого цвета.

Горошек зеленый откройте, освободив от жидкости. Теперь можно приступить к сборке салата.

На дно салатника выложите слой картофеля. Смажьте его майонезом, чтобы овощи не стали сухими. Затем добавьте слой моркови, затем свеклы и, наконец, слой лука.

Смажьте каждый слой майонезом и равномерно распределите горошек по поверхности салата.

Украсьте салат под шубой зеленью и свежими овощами по желанию. Оставьте салат на несколько часов в холодильнике, чтобы он настоялся.

Готовый салат под шубой готов подать к столу. Приятного аппетита!

Необходимые ингредиенты

Для приготовления салата под шубой вам понадобятся следующие продукты:

• Картофель — 5 штук;
• Морковь — 2 штуки;
• Свекла — 2 штуки;
• Куриное филе — 300 г;
• Майонез — 200 г;
• Соль — по вкусу;
• Перец — по вкусу;
• Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу.

Представленные ингредиенты позволят вам приготовить вкусный и сытный салат под шубой. Убедитесь, что у вас есть все необходимые продукты перед началом готовки.

Как приготовить бульон для салата

Бульон для салата под шубой играет важную роль в создании богатого и насыщенного вкуса этого блюда. Правильно приготовленный бульон становится основой для сборки салата и добавляет ему аромат и пикантность.

Для приготовления бульона вам понадобятся:

• 500 г куриного филе;
• 1 литр воды;
• 1 луковица;
• 2-3 морковки;
• 2-3 гвоздики;
• соль и перец по вкусу.

Шаги по приготовлению бульона:

1. Мелко нарежьте луковицу и морковь.
2. В кастрюлю добавьте куриное филе, луковицу и морковь.
3. Залейте все водой и поставьте на средний огонь.
4. Доведите до кипения и немного уменьшите огонь.
5. Добавьте гвоздику, соль и перец.
6. Варите бульон около 1 часа, пока курица не станет мягкой.
7. После варки, удалите курицу и охладите ее. Затем отделите мясо от костей и нарежьте его небольшими кусочками.
8. Процедите бульон через марлю или сито, чтобы удалить овощи и специи.

Готовый бульон может храниться в холодильнике до 2-3 дней. Он готов к использованию в салате под шубой или для других рецептов, где требуется бульон. Не забудьте охладить или заморозить бульон, если вы не собираетесь использовать его сразу.

Подготовка овощей для салата

1. Возьмите крупную свеклу и отрежьте стебли и листья. Оставьте хвостики, чтобы легче было очищать свеклу после варки.
2. Помойте свеклу и положите ее в кастрюлю с водой. Доведите воду до кипения и варите свеклу до готовности. Готовность можно проверить, воткнув в свеклу нож — если нож входит без проблем, значит, свекла готова.
3. Опустите свеклу в холодную воду, чтобы она остыла, и очистите ее от кожуры. Нарежьте свеклу на тонкие круги или натрите на крупной терке.
4. Очистите морковь от кожуры и нарежьте ее на тонкие круги или натрите на крупной терке. Морковь можно использовать сырую или предварительно отварить до готовности.
5. Очистите картофель от кожуры и нарежьте его на тонкие круги. Картофель нужно предварительно отварить до готовности.
6. Помойте яйца и отварите их до готовности. Отдельно очистите белки и желтки от скорлупы. Белки нарежьте на мелкие кубики или натрите на мелкой терке. Желтки также нарежьте на мелкие кубики или натрите на мелкой терке.
7. Проходите все овощи через сито, чтобы удалить избыток влаги. Также можно просушить овощи с помощью бумажных полотенец.

Теперь, когда овощи подготовлены, вы можете приступить к сборке и приготовлению салата под шубой.

Приготовление майонеза для салата

Ингредиенты:

• 1 яичный желток
• 1 чайная ложка горчицы
• 1 чайная ложка сахара
• соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
• 200 мл подсолнечного масла
• 1 чайная ложка яблочного уксуса

Приготовление:

1. В миске смешайте желток с горчицей, сахаром, солью и перцем. Перемешивайте, пока смесь не станет однородной.
2. Постепенно вливайте масло, не прекращая перемешивать, чтобы получить густую эмульсию.
3. Добавьте яблочный уксус и еще раз хорошо перемешайте.

Подготовленный домашний майонез добавит аромат и нежность вашему салату под шубой. Приятного аппетита!

Сборка и украшение салата под шубой

После того как всё необходимое для салата под шубой приготовлено, настало время собрать и украсить блюдо. Вот как это сделать:

1. Возьмите большую плоскую тарелку и выложите на нее первый слой — вареную свеклу. Равномерно распределите ее по всей поверхности.
2. После этого слегка посолите и поперчите свеклу. Также, по желанию, можно приправить ее небольшим количеством растительного масла.
3. Следующий слой — морковь. Разомните ее на крупной терке и равномерно распределите по всей поверхности свекольного слоя.
4. Не забудьте посолить и поперчить морковь, а также приправить маслом.
5. Теперь приготовьте слой отварной картошки. Разомните ее вилкой и выложите на морковный слой. Равномерно распределите и немного посолите.
6. Затем нанесите слой маринованной рыбы, предварительно измельчив ее. Распределите рыбу равномерно по всей поверхности картофельного слоя.
7. Следующий слой — лук. Тонко нарежьте лук полукольцами и уложите его на слой рыбы.
8. Наконец, последний слой — майонез. Полностью покройте всю поверхность салата тонким слоем майонеза.

Салат под шубой готов, но не забудьте его украсить! Сделайте это по своему вкусу, используя оливки, яйцо, зелень или морковку. Возможности для фантазии бесконечны!

Советы по сервировке и хранению салата

• Разложите листья салата на большой плоской тарелке и равномерно распределите их по поверхности.
• На салатный лист выложите первый слой — картофель, равномерно его распределите.
• На картофельный слой выложите морковь, также равномерно распределите по поверхности.
• На морковный слой выложите свеклу, придавая салату форму фигуры или диска.
• Покройте верхний слой салата майонезом и равномерно разровняйте его по поверхности.
• Поставьте салат в холодильник на несколько часов для пропитки всех слоев и охлаждения.

Что касается хранения салата под шубой, то этот процесс также имеет свои особенности:

1. Необходимо хранить салат в холодильнике, при температуре от 0 °C до +5 °C.
2. Лучше всего хранить салат под шубой в плотно закрытой пластиковой емкости или в пищевой пленке.
3. Салат можно хранить в холодильнике до 2-х суток, но учитывайте, что со временем картофель и свекла могут выделять соки, что может повлиять на внешний вид салата.
4. Перед подачей на стол салат нужно достать из холодильника и дать ему немного прогреться до комнатной температуры, чтобы все слои пропитались майонезом и вкусно соединились.