Рецепты вкусных и диетических блюд из брокколи

Брокколи – это одна из самых полезных овощей, которую можно включить в свой рацион. Она богата витаминами и минералами, а также содержит ряд уникальных фитохимических соединений, которые способствуют укреплению иммунной системы и защите организма от различных заболеваний.

Если вы придерживаетесь диеты или просто хотите включить больше здоровой пищи в свой рацион, то брокколи – отличный выбор. Более того, с ним можно приготовить множество вкусных, сытных и разнообразных блюд.

В данной статье мы собрали для вас лучшие рецепты, в которых главным ингредиентом является брокколи. Вы узнаете, как приготовить диетическую салатку с брокколи, нежный крем-суп из брокколи, и даже пикантные шарики с брокколи и сыром. Все эти блюда будут отличным комплементом к вашему обеду или ужину, а главное – они нежные на вкус и помогут вам поддерживать форму!

Полезные свойства брокколи для организма

1. Брокколи является отличным источником витамина C. Этот витамин является мощным антиоксидантом, который помогает защитить клетки организма от повреждений. Он также способствует поддержанию здоровья кожи, суставов и сосудов.
2. Этот овощ содержит большое количество клетчатки, что способствует нормализации работы пищеварительной системы. Клетчатка также помогает контролировать уровень холестерина в крови и предотвращает запоры.
3. Брокколи содержит большое количество фолата, который необходим для правильного формирования новых клеток в организме. Это особенно важно для беременных женщин, поскольку фолат помогает предотвратить возникновение дефектов плода.
4. Овощ брокколи содержит вещества, называемые индолами. Эти вещества могут помочь защитить организм от различных видов рака, таких как рак груди, рак предстательной железы и рак пищевода.
5. Брокколи является источником бета-каротина, который превращается организмом в витамин A. Этот витамин необходим для здоровья глаз и кожи.

Не забывайте добавлять брокколи в свои ежедневные приемы пищи, чтобы получить все эти полезные свойства и улучшить свое общее здоровье.

Легкий и вкусный салат с брокколи

Ингредиенты:

• 200 г брокколи
• 1 морковь
• 1 огурец
• 1 красный перец
• 100 г кукурузы (консервированной)
• 100 г грецких орехов
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка лимонного сока
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Брокколи разделите на соцветия и отварите в подсоленной воде до состояния «ал денте». Оставьте остывать.

2. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Огурец и перец нарежьте мелкими кубиками.

3. Грецкие орехи мелко нарежьте или измельчите.

4. В большой миске смешайте брокколи, морковь, огурец, перец, кукурузу и грецкие орехи.

5. В отдельной миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Затем добавьте этот соус к салату и хорошо перемешайте.

6. Оставьте салат отдыхать в холодильнике минимум на 30 минут, чтобы все вкусы пропитались.

Приятного аппетита!

Брокколи в сочетании с цельными зернами

Вот несколько рецептов, которые помогут вам начать экспериментировать с брокколи и цельными зернами:

1. Салат с брокколи и киноа. В этом салате сочетаются вкус и полезные свойства брокколи и киноа – источника белка и клетчатки. Просто сварите немного брокколи, добавьте варенную киноа и заправьте оливковым маслом, лимонным соком и специями по вкусу.
2. Овощное рагу с цельнозерновым рисом. Это блюдо станет прекрасной альтернативой обычному мясному рагу. Просто обжарьте лук и чеснок, добавьте нарезанную брокколи, морковь и перец, а затем тушите все вместе с цельнозерновым рисом. Подавайте горячим.
3. Суп из брокколи и ячневых хлопьев. Это блюдо станет отличным выбором для холодного осеннего или зимнего вечера. Просто сварите брокколи, добавьте ячневые хлопья и варите, пока все не станет мягким. Затем пюрируйте суп и добавьте соль, перец и специи по вкусу.

Вариантов сочетания брокколи с цельными зернами много, и только вы решаете, какие вкусовые сочетания вам по вкусу. Главное помните, что такие блюда не только вкусны, но и способствуют поддержанию здорового образа жизни.

Запеченная брокколи в соусе из грецкого йогурта

Ингредиенты:

• 500 г брокколи;
• 150 г грецкого йогурта;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 2 зубчика чеснока, раздавленные;
• соль и перец по вкусу;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• свежая петрушка для украшения.

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 220 градусов.
2. Разрежьте брокколи на небольшие соцветия.
3. В большой миске смешайте грецкий йогурт, лимонный сок, чеснок, соль, перец и оливковое масло. Помешивайте, пока соус не станет однородным.
4. Добавьте брокколи в миску и тщательно перемешайте, чтобы каждый соцветий был покрыт соусом.
5. Выложите брокколи на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой.
6. Запекайте брокколи в духовке 15-20 минут до золотистого цвета.
7. Украсьте запеченную брокколи свежей петрушкой и подавайте.

Запеченная брокколи в соусе из грецкого йогурта готова к подаче! Это блюдо можно подавать как гарнир к основному блюду или как самостоятельное блюдо. Попробуйте его сегодня и наслаждайтесь вкусом и пользой!

Брокколи в кокосовом молоке с куркумой и имбирем

Для приготовления этого блюда потребуются:

Шаги приготовления:

1. Брокколи разделить на соцветия и варить до готовности в подсоленной воде (около 5-7 минут).
2. В глубокой сковороде нагреть оливковое масло, добавить измельченный лук и чеснок, обжарить на среднем огне до золотистого цвета.
3. Добавить в сковороду куркуму и тёртый имбирь, обжаривать еще 1 минуту, постоянно помешивая.
4. Влить в сковороду кокосовое молоко, добавить соль и перец по вкусу. Довести до кипения.
5. Добавить соцветия брокколи и варить все вместе 5 минут на среднем огне.

Брокколи в кокосовом молоке с куркумой и имбирем готово! Подавайте этот ароматный суп в глубоких тарелках и наслаждайтесь неповторимым вкусом и нежностью сочных соцветий брокколи. Приятного аппетита!

Оригинальное блюдо: брокколи с кунжутом

Для приготовления этого блюда вам понадобятся:

• 300 граммов свежей брокколи
• 2 столовые ложки семян кунжута
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка меда
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 зубчик чеснока (опционально)

Шаги по приготовлению:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Разделите брокколи на небольшие соцветия.
3. Смешайте соевый соус, мед, оливковое масло и, при желании, измельченный чеснок в миске.
4. Положите брокколи на противень и осторожно обмакните каждое соцветие в соус.
5. Посыпьте семенами кунжута сверху.
6. Запекайте в течение 15-20 минут, пока брокколи не станут мягкими и золотистыми.
7. Подайте горячие брокколи с кунжутом к основному блюду или в качестве закуски.

Готовые брокколи с кунжутом будут отлично сочетаться с мясными блюдами или могут быть самостоятельным здоровым и вкусным ужином.

Не бойтесь экспериментировать с добавлением свежих трав, специй или лимонного сока для придания блюду разнообразия. Приятного аппетита!

Брокколи в кремовом соусе с сыром

Одно из самых изысканных и простых блюд с брокколи — это брокколи в кремовом соусе с сыром. Это блюдо отлично подходит для тех, кто придерживается диеты или просто любит питаться полезными и вкусными блюдами.

Для приготовления брокколи в кремовом соусе с сыром вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. 500 граммов брокколи;
2. 200 мл сливок;
3. 100 граммов твердого сыра;
4. 2 зубчика чеснока;
5. Соль и перец по вкусу.

Для начала, откройте капусту на соцветия. Затем, промойте соцветия брокколи под холодной водой. Далее, варите брокколи в кипящей воде до готовности — примерно 5-7 минут. Не переваривайте капусту, она должна оставаться хрустящей.

Пока брокколи варится, приготовьте кремовый соус. Для этого, нагрейте сливки в маленькой кастрюле, добавьте мелко нарезанный чеснок и натертый сыр. Постоянно помешивайте соус до тех пор, пока сыр полностью не растворится и соус станет кремовым и однородным.

Когда брокколи будет готова, откиньте ее на дуршлаг, чтобы стекла вся лишняя вода. Затем, положите брокколи в большую миску или на тарелку и заливайте кремовым соусом. Посолите и поперчите по вкусу. Можете посыпать свежими зелеными травами или сыром для украшения, если хотите.

Брокколи в кремовом соусе с сыром можно сервировать как горячим, так и холодным блюдом. Оно подойдет в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам, а также может быть самостоятельным блюдом для вегетарианцев.

Наслаждайтесь вкусной и полезной брокколи в кремовом соусе с сыром!

Пикантный суп с брокколи и сыром

Для приготовления этого супа вам понадобятся следующие ингредиенты:

Инструкции по приготовлению:

1. Очистите и нарежьте лук и чеснок.
2. В кастрюле нагрейте оливковое масло. Добавьте лук и чеснок, обжарьте их до золотистого цвета.
3. Добавьте нарезанный картофель и брокколи в кастрюлю. Залейте водой и доведите до кипения.
4. Варите суп на среднем огне до мягкости овощей, около 15-20 минут.
5. Используя блендер или погружной блендер, измельчите овощи до однородной консистенции.
6. Добавьте соль и перец по вкусу.
7. Посыпьте сыром и подайте горячим.

Пикантный суп с брокколи и сыром готов к употреблению. Приятного аппетита!

Десерт с брокколи: пирог с шоколадными крошками

Для приготовления пирога вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 300 гр брокколи;
• 100 гр овсяных хлопьев;
• 100 гр миндаля;
• 50 гр какао-порошка;
• 80 гр меда;
• 2 яйца;
• 50 мл растительного масла;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• шоколадные крошки для украшения.

1. Перед тем как приступить к приготовлению, брокколи нужно аккуратно разобрать на соцветия и отварить. Для этого вскипятите воду в кастрюле и опустите брокколи на 5-7 минут. Затем слейте воду и промойте соцветия холодной водой.

2. Овсяные хлопья и миндаль поместите в блендер и измельчите до состояния крошек.

3. В отдельной миске смешайте разрыхлитель и какао-порошок.

4. Теперь можно приступать к самому приготовлению теста. Взбейте яйца венчиком вместе с медом до однородной массы. Добавьте растительное масло и перемешайте.

5. Постепенно добавляйте овсяные хлопья с миндалем и перемешивайте до однородного теста.

6. После этого добавьте разрыхлитель с какао-порошком и перемешайте все ингредиенты до гладкости.

7. Тесто выложите на противень, заполняя форму равномерно. Сверху посыпьте шоколадными крошками.

8. Духовку разогрейте до 180 градусов и выпекайте пирог в течение 25 минут.

9. После готовности, дайте пирогу немного остыть, затем нарежьте его на порционные кусочки и подавайте к чаю или кофе.

Этот пирог с брокколи и шоколадными крошками станет настоящим открытием для вашего вкусового рецептора. Попробуйте приготовить его и удивите своих близких таким необычным и вкусным десертом!